• 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；
• 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
• 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方；
• 醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；
• 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
• 醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收入的作用。

食療功效

• 下面介紹幾種用醋的美容良方：
• 一、使粗糙的皮膚變嫩
• 香醋和蜂蜜各1—2湯匙，溫開水沖服，每日2~3次，堅持服用效果很好。
• 香皂洗臉后，用加一湯匙香醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，有美膚效果。
• 香醋5份與甘油5份混合，涂擦皮膚。皮膚會變得滋潤光滑。
• 二、使皮膚色素減退
• 皮膚過于黝黑的女性，洗臉、洗澡時水中加點香醋，長期堅持皮膚會變白。洗臉時要注意，不要讓醋水流入眼睛。
• 新鮮黃豆250克，浸香醋(以剛浸沒為準)半個月后，每天食醋黃豆5~10粒。
• 薏仁250克，浸于500毫升香醋里，密封10天后啟用。每天服用醋液一匙。